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Lavar las manzanas y cortarlas a trozos con su piel. Ponerlas en un cazo con 50 g de azúcar, un vasito de agua y el zumo de limón. Y cocerlas hasta que empiecen a deshacerse. Escurrirlas y reservar e...

Salpimentamos la carne troceada en dados medianos, enharinar ligeramente y dorar en el aceite. Retirar y reservar. Cortamos la manzana pelada en lonjas finitas, la cebolla en plumas y el ajo filete...

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Cocemos las patatas en agua con sal y desmenuzar junto con el queso hasta hacer una pasta homogénea. Picamos muy fina la cebolleta y la añadimos a la pasta de patata y queso junto con el zumo, el hue...

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Si utilizamos lenguado congelado, despues de descongelar lo secamos bien, salamos y colocamos en una fuente de horno. Reservamos. Con 1/2 vaso de aceite, 3 cuch. de vinagre, el comino, 1 diente de aj...

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Cortar los croissants en 3 capas longitudinales ( a lo largo ) Elaborar el pastel de limón según las instrucciones y reservar Montar la nata con el azucar y reservar En una fuente grande ( las de p...

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Calienta 1/2 taza de azucar a fuego bajo a que se forme un caramelo claro y ligero; retira y vierte en 6 flaneras. Licua la leche junto con los huevos y el resto del azucar, agrega el jerez y los pla...

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Cocemos los guisantes con un poco de cebolla en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Cuando estén casi cocidos los guisantes, los sacamos del fuego y los refrescamos. En una cazuela pocha...

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Hacemos unos cortes en el cabecero de lomo (sin abrir del todo). Ponemos en esos cortes un poquito de sal (poco) y pimienta. Lo colocamos en una fuente para el horno untada con un poquito de aceite c...

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Salpimentamos y enharinamos los filetes y los freímos ligeramente sin que se hagan demasiado. Reservamos en un plato o fuente que pueda ir al horno. En parte del aceite utilizado para freír la carne,...

El caramelo se prepara poniendo el azucar con el agua en un sarten a que se desbarate y tome un lijero color dorado, en un molde humedecido se pone el caramelo procurando bañar muy bien el fondo del m...

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Cortamos la cebolla en plumas y rehogar en una sartén amplia con aceite de oliva. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos las salchichas y removemos bien. Añadimos el vaso de vino y las hierba...

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Mezclar los huevos con la carne y el jerez. agregar los piñones, el coñac de macerar las ciruelas y el pan rallado. Amasar hasta conseguir una pasta compacta. En un trozo rectangular de papel de alu...

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Cortamos la berenjena en rodajas finas, 5mm aproximadamente y las ponemos a remojo en un recipiente con un poco de sal. Mientras tanto preparamos la masa para rebozar las berenjenas diluyendo en un...

Se limpian bien los jamoncitos, se les echa sal y se ponen en una cacerola con un chorreón de aceite caliente, la hoja de laurel, la cebolla y la zanahoria picadas. Se pone la cacerola a fuego fuerte...

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Pelar los puerros, hacerlos rodajas y pocharlos en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén blanditos. Retirarlos de la sartén y sofreír en ella un poco el bacon cortado en dados. B...