Un excelente primer plato y pieza central en la cocina española. Una magnifica receta para refrescarnos ante las altas temperaturas del verano e ingerir a la vez la cantidad diaria de vitaminas y mine...

El tiempo de elaboración vale la pena. Esta receta es perfecta como plato único o en comidas familiares. El conjunto de las diferentes verduras como el nabo, la zanahoria o la cebolla aporta una textu...

Pelamos los tomates y los cortamos en grandes trozos introduciéndolos en un vaso para batir. Añadimos la miga de pan del día anterior, los ajos pelados y cortados (recomiendo que se le quite la raí...

Limpiar bien los champiñones, dejarlos escurrir. En un mortero, machacar el ajo, junto con el perejil, la sal y agregarle poco a poco el aceite. En la plancha o en una sartén echar los champiñon...

Se limpian bien los calamares, quitándoles todas las telillas adheridas en su superficie. Se les quitan los tentáculos y se vacía el interior, dejando sólo los sacos. A continuación, se sazonan lig...

Pelamos la cebolla y la picamos muy menuda. Echamos un chorro de aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla a fuego lento durante un cuarto de hora. Cocemos el huevo durante diez minutos con un chor...

Lavamos las setas y las limpiamos con un pincel. Si tienen mucha tierra, las colocamos un momento bajo el chorro del grifo y las dejamos sobre un trapo para que se escurra el agua sobrante. Limpiamos ...

Prepara un puré con los copos según indica el paquete. Tiene que quedarte bastante espeso. Déjalo enfriar. Extiéndelo con un rodillo sobre un papel de aluminio. Debe quedarte de un centímetro y medio...

Lava las berenjenas, sécalas con un paño, córtales el rabo y pártelas por la mitad a lo largo. Salpícalas con una gotita de limón para que no se oxiden y sácales la pulpa. Resérvalas. Prepara un s...