Sopa de Piña con Perfume de Anís y Fruta Bicolor

Poner el azúcar, el anís estrellado y la mitad del agua. Programar 2 minutos y medio, 100ª, vel. 1. Poner la mezcla en un bol y dejar que infusione.

Pelar la piña y añadir los 50 gramos de agua restante (También se puede sustituir por cubitos de hielo) y triturar a velocidad progresiva 6-10 hasta que quede bien fina. Si se prefiere, se puede pasar la piña por el colador chino, así quedará más suave. Una vez colada, volver a poner en el vaso).

Añadir por el agujero la infusión que hemos reservado.

Dejar reposar en la nevera mínimo media hora.

Pelar y cortar los kiwis a dados o hacer bolitas.

Hacer lo mismo con el mango.

Poner la fruta en los palillos de pinchito y reservar.

En un plato blanco sopero poner la sopa de piña y una montañita de frutos del bosque. Apoyar el pinchito de frutas sobre el plato.